月島で和食、接待「いし津」の新着情報

雉が入荷しました。どのお客様の時に料理するか思案中！
上手くすれば猪と熊も少量入荷するかもしれません。
雉は小鍋仕立てで煮物代わりに〜

蟹の酢の物。黄身酢掛けです！

12月の〆の御飯です！
河豚の炊込み御飯。香りも味も美味しいですよ〜

豚ロースの燻製の切り身です！
なんちゃって生ハム風。
両端は塩が強かったですが、内側は結構美味しいと思いますよ〜

試しで作ってみました。
豚ロースの燻製！
不味くはないけど塩が効き過ぎです。
後、四、五回失敗して美味しいベーコンを作ってみたいとお思います。
これはフルーツを添えればそれなりに美味しいのですが！

河豚供養の碑。池の端 弁天堂に行ってきました！
これから河豚の季節です。

来月の〆の御飯です。牡蠣の炊き込み御飯！
岩手産か三重産の牡蠣を使って行きます。
御飯に牡蠣の味が染みわたってますよ〜

河豚の二見焼き。簡単に言うと 塩焼きと付焼きです。生の河豚です！

牡蠣の葱味噌焼き。甘めの葱味噌です！

宮城県の松茸焼き！
大きいでしょ。負担も大きかった、、