月島で和食、接待「いし津」の新着情報

まだまだ国産は手が出ませんが、この大きさの中国産も良い感じですよ

キノコの炊き込みご飯です

山梨県笛吹市の大峰と言う葡萄。
種無しで皮がいょっと渋いです。
皮は食べない方が良いです。。

今月の締めの御飯用の生蛸と夏の味覚、天婦羅用の銀宝です。
蛸飯は生蛸を刻んで炊き込みます！
銀宝は背開きで天婦羅です！

蓮根と芝海老の挟み揚げ。
美味し！美味し！

実山椒を刻んで振りかけてます。
山椒の香りと刺激がたまりませ！

心太 じゅん菜 アスパラ アメーラトマト カサゴの焼き霜の酢の物です。
蒸し暑いこの時期。 サッパリと！

深夜におそばをやろうと今日から身体慣らし！
取り敢えず23:00〜2:00迄です。
いし津のもりそばと板わさ、茄子の煮浸し。
あとはお新香と酒盗、ニシンの煮物くらいで始めます。
お暇があれば是非お越しやす！

じゅん菜、フルーツトマト、アスパラの酢の物。
レモン風味の吉野酢です。

7月に入りました。
季節がら冬瓜を使ってみました。
マグロはインドマグロの赤身と松皮鰈です。
本鮪が時期を外しているのでこの季節はインドを使用しています