甘鯛など旬の食材を！月島の和食「いし津」

長崎産のノドグロと 秋の桜海老 この綺麗な小海老は春と秋に出て来ます。

今年は唐墨製作しました。
今月の半ばには出来上がるかな？
大きい唐墨だったので仕入れも大きくなってしまいましたが、なるべくお手頃でお出ししたいですね！

牡蠣の味噌焼き。
鴨の塩焼き。

クジラはりはり鍋。
天蕪と秋なすの煮物。
これから冬の味覚が顔見せして来ます。
是非 お味見を。

天然鯛の兜焼き。
小蕪と助子の炊合せ
晩秋の薫りが近ずいて来ていますね〜！

岩手県の牡蠣の天婦羅。
フライと違い 食感が優しいですよ！

いよいよ冬牡蠣の季節です！
昆布森の殻牡蠣と
茄子とニシン 水菜の煮物。

今月の〆の御飯！マッタケ御飯です。
タチウオとカマスの塩焼き。
だし巻き卵と蛸の燻製銀杏をあしらってみました。

残ってしまった本鮪。
マッタケを入れて葱マ鍋にして食べちゃいました

ノドグロの塩焼き 茄子の鳥味噌田楽 焼きマッタケに酢橘と青もみじ。
鱧とマッタケの天婦羅。
秋らしくなって来ましたよ